Ce qui sort du four aujourd'hui.

Notre signature. Croûte dorée, mie alvéolée, parfum de blé grillé. Cuit toutes les 3 heures.

Boule rustique, longue fermentation 24h. Mie dense, légèrement acidulée.

Six graines torréfiées : tournesol, lin, sésame, pavot, courge, millet.

Farine intégrale issue de l'agriculture biologique. Riche en fibres.

Mélange de variétés anciennes. Farines moulues à la pierre.

Beurre des Charentes-Poitou AOP. 72 heures de pétrissage et de tourage.

Deux barres de chocolat noir Valrhona dans une pâte feuilletée pur beurre.

Brioche feuilletée, vanille de Madagascar, sucre perlé.

Pâte à choux croustillante, crème pâtissière au chocolat noir, glaçage miroir.

Sablé breton, crémeux citron de Menton, meringue italienne flambée.

Biscuit dacquoise, croustillant praliné, mousse au praliné maison, glaçage chocolat au lait.

Baguette tradition, jambon blanc supérieur, beurre demi-sel AOP, cornichons.

Pain ciabatta maison, poulet rôti, pesto basilic, tomate confite, roquette.

Pain panini, mozzarella, jambon de Parme, tomate, basilic.

Tortilla, poulet grillé, salade romaine, parmesan, sauce César maison.

Mesclun, chèvre chaud rôti au miel, noix, pain grillé, vinaigrette balsamique.

Pâte brisée maison, lardons fumés, crème fraîche d'Isigny, œufs fermiers.

Pâte fine, sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais.

Cœur moelleux, pépites de chocolat noir, noisettes torréfiées.

Petit gâteau moelleux à la poudre d'amande et au beurre noisette.

Café de spécialité, torréfaction artisanale, profil chocolaté.

Espresso et mousse de lait onctueuse.

Chocolat noir Valrhona fondu, lait entier mousseux.

Oranges pressées devant vous.